Iparági betekintések
A szószok, öntetek és fűszerek globális piacának értéke 2017-ben 124,58 milliárd USD volt, és az előrejelzések szerint 2025-re eléri a 173,36 milliárd USD-t. A piac a becslések szerint 4,22%-os CAGR-növekedést fog elérni 2017 és 2025 között. A piac jelentős növekedésről tanúskodik. a növekvő urbanizáció, a fogyasztók több konyha kipróbálására való hajlama, valamint az alacsony zsírtartalmú helyettesítők növekvő elérhetősége, valamint a bio és természetes alapanyagok növekvő előnyben részesítése eredményeként világszerte.
A szószok, fűszerek és fűszerek az emberi történelem során a táplálkozás alapvető részét képezik, amely jelentős szerepet játszott a kultúrák és a konyhaművészet fejlődésében szerte a világon.Ezek a termékek színükkel, textúrájukkal, ízükkel és aromájukkal hozzájárulnak a konyhaművészethez.A szószok és fűszerek egy adott régió kultúráját és történelmét is képviselik.Például az amerikai országokban széles körben fogyasztott ketchupot eredetileg Ázsiában hozták létre.
Az egészségközpontú megközelítéstől vezérelve az emberek egyre inkább kerülik a mesterséges adalékanyagok és a génmódosított ehető élelmiszerek fogyasztását.Továbbá a gluténmentes termékek bevezetésének növekvő tendenciája egyre nagyobb teret hódít az egészségtelen táplálkozás hosszú távú káros hatásaival kapcsolatos tudatosság eredményeként.A szószokat és snackeket gyártó cégek gluténmentes változatokat vezetnek be a piacon.Például a Del Monte olyan termékei, mint a paradicsomszósz, a bazsalikomos szósz és a sómentes paradicsomszósz, kezdetben glutént tartalmaztak, de mára már 20 ppm gluténtartalmú gluténmentes termékeket is bevezettek.
A piac növekedésének másik fő oka a kultúrák közötti növekvő interakció és a nemzetközi konyhák növekvő népszerűsége, ami viszont a szószok, öntetek és fűszerek fejlesztéséhez és kereskedelmi forgalomba hozatalához vezet szerte a világon.Ezen túlmenően, a rohanó életmód és a szabadidős igények miatt megnövekedett kereslet a kényelmes ételkészítés iránt, az elkövetkező években fokozta ezen termékek iránti keresletet.
Ennek eredményeként a használatra kész öntetek és szószok, például tészta-, kevert- és pizzaszószok kereskedelmi forgalomba kerültek, valamint a kényelmes csomagolási megoldásokra helyezték a hangsúlyt.Emellett a gyártók világszerte bevezetik a mesterséges adalékanyagoktól mentes, alacsony zsírtartalmú alternatívákat, valamint alacsony cukor- és sótartalmú termékeket, amelyek megfelelnek a fogyasztók változó életmódjának világszerte.
Szegmentálás típus szerint
• Asztali szószok és öntetek
• Mártások
• Szószok főzése
• Paszta és pürék
• Pácolt termékek
A legnagyobb szegmenst az asztali szószok és öntetek képviselték, 2017-ben 51,58 milliárd dollár értékben, és egyben a leggyorsabban növekvő szegmenst is képviselik.Az iparág 2017 és 2025 között körülbelül 4,22%-os CAGR-rel növekszik.
A piac növekedése nagyrészt annak köszönhető, hogy a hagyományos asztali termékekkel, például mustárral, majonézzel és ketchuppal szemben a nemzetközi ízek és változatok egyre inkább előtérbe kerülnek.A szegmens növekedése a fűszeres tulajdonságok bemutatására való képességnek és az olyan csípős szószok iránti növekvő keresletnek tulajdonítható, mint a forró salsa szósz, chipotle, Sriracha, habanero és mások.Továbbá a változó kulináris trendek és az etnikai konyhák iránti növekvő kereslet, ahol ezeket a termékeket alapanyagként használják fel, tovább segíti a piac növekedését.A főzőszósz szegmens a második legnagyobb szegmens volt több mint 16%-os piaci részesedéssel 2017-ben, és várhatóan 3,86%-os CAGR-t fog elérni 2017 és 2025 között.
Szegmentálás terjesztési csatorna szerint
• Szupermarketek és hipermarketek
• Szakkereskedők
• Kisboltok
• Mások
A legnagyobb disztribúciós csatornát a szuper- és hipermarketek képviselték, mintegy 35%-os piaci részesedéssel 2017-ben. Ez a szegmens a széles körű jelenlétének és elérhetőségének köszönhetően kiemelkedő részesedéssel rendelkezik.Ezeket a termékeket gyakori árengedmények keretében kínálják promóciós tevékenységként, ami arra készteti a fogyasztókat, hogy a szupermarketekben és hipermarketekben vásároljanak.
A második legnagyobb disztribúciós csatornát a szuper- és hipermarketek követik a kisboltok, mintegy 32 milliárd dollár értékben 2017-ben. E szegmens növekedése a számlázási idővel kapcsolatos gyors kiszolgálásnak köszönhető.Ezek az üzletek nagyon hasznosak a vásárlók számára, amikor nem tervezik, hogy elmenjenek egy szupermarketbe, és elkalauzolják a fogyasztókat a kívánt termékekhez.
Régió szerinti szegmentálás
• Észak Amerika
• USA
• Kanada
• Európa
• Németország
• Egyesült Királyság
• Ázsia-csendes-óceáni
• India
• Japán
• Közép- és Dél-Amerika
• Közel-Kelet és Afrika
Az ázsiai csendes-óceáni térség uralja a piacot 60,49 milliárd USD bevétellel és 5,26%-os CAGR-növekedéssel az előrejelzési időszakban.A régió növekedését olyan sokszínű kultúrával és konyhával rendelkező országok hajtják, mint Kína, Japán és India.Kína termeli a legnagyobb bevételt ebben a régióban, az elfoglalt életmód és a gyorséttermek iránti növekvő őrület miatt.Az elkövetkező években Kína továbbra is domináns lesz az ázsiai régióban, mivel ezek a termékek egyre népszerűbbek mind a kereskedelmi, mind a háztartási felhasználásban.
Ezen túlmenően egyes országok kormányai támogatást nyújtanak a szószok behozatalához, ezzel lehetőséget biztosítva e termékek gyártóinak.Például a KAFTA értelmében a Korea-Ausztrália szabadkereskedelmi megállapodásban az elkészített mustár- és paradicsomketchupra vonatkozó vámot 2017-ben 3,4%-ra csökkentették, szemben a 2016-os 4,5%-kal, és várhatóan 2020-ra megszűnik. A paradicsomszósz aránya 2017-ben körülbelül 31%-ra csökkent, szemben a 2016-os több mint 35%-kal. Az ilyen vámcsökkentések kedvező üzleti lehetőségeket kínálnak az ausztrál exportőrök számára a dél-koreai piacra való belépéshez
Észak-Amerika a második legnagyobb fogyasztó, 2017-ben 35 milliárd USD bevételt realizált. A régió legnagyobb piaci részesedése az Egyesült Államok tulajdonában van, mivel ez az ország e termékek legnagyobb fogyasztója és importőre.Ez a régió az elkövetkező években továbbra is növekedésnek indul, bár a fogyasztási szokások az ízesített és biokészítmények irányába tolódnak el.
Versenyképes táj
A mártások, öntetek és fűszerek globális piaca természeténél fogva konszolidált, mivel kevés olyan szereplő van jelen, amely jelentős részesedéssel jár.A Kraft Heinz Co, a McCormick & Co Inc. és a Campbell Soup Co. az Egyesült Államok piacának vezető szereplői, együttesen a teljes kiskereskedelmi forgalom több mint 24%-át adják.Az iparág további kulcsszereplője a General Mills Inc., a Nestlé, a ConAgra Food, Inc., az Unilever, a Mars, az Incorporated és leányvállalatai, a CSC BRANDS, LP, az OTAFUKU SAUCE Co.Ltd.
A főbb szereplők a feltörekvő gazdaságokban, például Kínában, Indiában és az Egyesült Királyságban koncentrálódnak és bővítik bázisukat.A piaci szereplők a fúziókra és felvásárlásokra helyezik a hangsúlyt, hogy biztosítsák a lábukat az iparágban.Például a McCormick & Company 2017 augusztusában megvásárolta a Reckitt Benckiser élelmiszeripari részlegét, és az ügylet értéke 4,2 milliárd USD volt.Ez az akvizíció lehetővé tette a korábbi cégnek, hogy megerősítse jelenlétét a fűszerek és csípős szósz kategóriákban.Emellett a gyártók az egészséges és alacsony zsírtartalmú termékek bevezetésére helyezik a hangsúlyt.Például a Cobani Savour olyan görög ízű joghurttal rukkolt elő, amelyet öntetként vagy fűszerként állítanak elő, amely alacsony zsírtartalmú kategóriában kapható.
Feladás időpontja: 2022. november 14